Les propriétés de la Ville de Payerne représentent 13 hectares de vignes acquis au XVIe siècle.

Avec le «Château Tour Bertholod» à Lutry et le «Château Montagny» à Villette, la Ville possède deux domaines renommés en Lavaux.

Les vignes sont minutieusement travaillées par notre vigneron-tâcheron pour obtenir des raisins de première qualité et le respect de la matière première est le maître mot. Chaque parcelle est vinifiée séparément pour développer tout le potentiel du terroir.